ローマのトラットリア

イタリア滞在の間、レッスンがない期間は外食が中心。
もちろん、素敵なレストランでの食事もいいけれど、ホッとするのは、地元の人であふれているようなトラットリア。

今回、ローマでお気に入りとなったのは、コロッセオから徒歩20分くらいのお店。
ピエラが以前アルバイトをしていたというお店を紹介してもらい、行ってきました。

お店に入った途端、もう一目で大好きな感じ!
ショーケースには、くたくたに火にかかった野菜がたくさん並べてあって、どれも美味しそう♡

トマトソースが食べたかったので、メニューを探すと、あったのは、ペンネアラビアータ。
ペンネじゃなくて、スパゲッティにして~とお願いして、プラ皿にどーんと大盛り。白ワインもハウスワインで。でも、最高に相性抜群。

プラ皿にハウスワインに藁半紙の敷紙。これで最高に美味しいものが食べれるイタリア。幸せ~。
01b3cb782f5205c2e63dbd2830ce15b1de058a8442_00001
ローマに行ったらまた絶対行きたいお店になりました^^
01cb6bfb2a51918da525de6d1ce3ef95d0939539a9

パプリカスパゲッティ

庭のオリーブの木のグリーンがとてもきれい。
鉢植えのときには元気がなかったけど、地植えしたとたんに元気に。
どこまで大きくなるかな。

もはや植木職人となってしまった母と、夕方涼しい時間は一緒に庭歩き。いい時間です。

今日はビタミンカラーがいい感じのパスタのご紹介。

パプリカと生ハムのスパゲッティ
0149f1dad2240858ae9fd7bb0a8a30c29c31bcbdcf
スパゲッティ 240g
パプリカ(大) 2個
生ハム 3枚
オリーブ 5個
バジル 3枚
にんにく 1片
オリーブオイル
塩こしょう

①230度のオーブンにパプリカを20分入れて、皮目が黒くなったら水につけて皮をむき、細切りにする。

②オリーブオイルをひいたフライパンにみじん切りしたにんにく、刻んだ生ハム1枚を加えてよく炒め、さっとパプリカを火にかけ塩こしょうする。

③パスタのゆで汁をレードル1、2杯加えながら、ゆでたパスタを加え、乳化させたら、皿に盛り付け、大き目にカットした生ハム、オリーブ、バジルを飾りつける。

銀鮭醤油煮のパエリア

夏になるとパエリアが食べたくなる。

スペインで食べたパエリアはどれも美味しかったっけ。

パスタパエリアは時間がないときにはよく作る一品。
お米だと20分くらいかかるけれど、これだとあっという間。

カッペリーニをパキパキに折ってスープの中に入れてアルデンテの状態まで火を入れて、火からおろして、パスタがパリパリになるまでオーブンに入れておくだけ。

今回はマルヤ水産の銀鮭の醤油煮を加えました。
これ、醤油のいいお味も入っているので、汁ごとつかえて便利。
01f0b22532ca563fc84be96a67dfeaf34e637a8e30

銀鮭のパスタパエリア
01af42027920c99a35b8e4f1890ea20639ad5d8ab1
銀鮭醤油煮 1缶
カペッリーニ 160g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/3個
トマト(ゆむき) 2個
シーフドミックス 
マッシュルーム 5個
ピーマン2個
パプリカ 1個
パプリカパウダー
コンソメ
白ワイン
イタリアンパセリ

オリーブオイルをひいた鍋にみじん切りしたにんにくを加えて、にんにくの香りがしたら、みじん切りした玉ねぎを加える。シーフードミックス、銀鮭、マッシュルーム、ピーマン、パプリカを投入して、白ワインをする。水、醤油煮の煮汁、ゆむきしたトマトを加えて、水、コンソメを加えスープをつくる。塩こしょうをして味を調整し、パプリカパウダーを加えて、パキパキに折ったカペッリーニを投入する。2分ほどしたら火からおろし、220度程度のオーブンへ。約10分くらい。(表面がツンツンするまで)
イタリアンパセリをちらして完成。




パーティー

昨日は生徒さんのお宅にお呼ばれ。

ものすごくいいお酒をたらふく飲ませていただきました。
しかし、みんな本当によく飲むなぁ、、笑 

よく飲み、よく食べ、よく笑う。

お料理教室の名前、ボナペティート!とは、“いい食事を!”という意味。
みんなで、たのしい時間を過ごせる食事の時間が大好きで、大切にしたいなぁ、、って。

昨日はまさにそんな時間が何時間も。
用意してくださったお家の方には心から感謝申し上げます。
作ってくれたお食事も何を食べても圧巻の美味しさ。感動しました~~
あのメンチカツにキヌアに春巻きに、、はぁ、今思い出しても最高です。
IMG_7330



ズッキーニとしらすのスパゲティ

ズッキーニの花を食べたいなぁ、、、サラダにしたりリゾットに入れたりフリットにしたり。。

今年は農家さんにお願いするのを忘れてしまった。。。

来年はズッキーニの花をメニューに取り入れられるように調整しようかな!

最近。
髪を20年ぶりくらいにバッサリ切り、すごく軽くて気持ちがいいのですが、、気を抜くと時々金八みたいになる。。
マネをしていたら、10歳の甥っ子も金八を知っていてびっくり。


ズッキーニとしらすのパスタ

0144430d1e90b752ca5219a028dbf76c4af852095e
オリーブオイルをひいたフライパンにみじん切りしたにんにく、唐辛子を加えて、にんにくの香りがしたら、刻んだズッキーニを加えて塩こしょうをする。
よく炒めたら、ゆがいたパスタとからめる。(お玉1~2杯程度のパスタ湯を加える)
イタリアンパセリたっぷりとしらすをたっぷり上にのせる。