りんごケーキ

ここ数日、暖かい。

明日はクリスマスイブですが、ホワイトクリスマスにはならないのかな。

今日は今から甥っ子が来ます。ケーキを焼いて~ときっと言われるので、
冷蔵庫をのぞいてみたら、賞味期限間近の生クリームが。

バターもオイルも入れない生クリームケーキをこれから焼くところです。

この写真は先日のりんごケーキ。
大量にあるりんご消費とマスカルポーネチーズを合わせて焼きました。

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りんご(大) 1個
レモン汁 小さじ1
砂糖大さじ2
卵 2個
砂糖 80g
バター 100g
薄力粉 150gくらい
ベーキングパウダー 5g
マスカルポーネ 50g

①りんごをうすくカットし、砂糖、レモン汁を加えて耐熱容器に入れ、りんごが柔らかくなるまでレンジに入れる。

②バターと砂糖をすりあわせるて、卵を加え、マスカルポーネを加える。

③①を加えて、ふるいにかけた粉を加え、180度のオーブンで1時間ほど焼成。

*粉の分量、ざっとです。。。。量っていないかったので、まとまるくらい入れました。